Donuts de Coco

Os donuts de coco são uma deliciosa variação desse clássico favorito, com uma textura macia por dentro e crocante por fora, além de um toque irresistível de coco. Esses bolinhos fofos são perfeitos para um lanche especial ou para compartilhar com amigos e familiares. Vamos mergulhar nessa aventura culinária e preparar essas delícias em casa?

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de coco ralado
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Óleo vegetal para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.
   • Em outra tigela, bata os ovos levemente e adicione o leite de coco, o óleo de coco e o extrato de baunilha. Misture bem.
   • Despeje os ingredientes líquidos na mistura de ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
2. Modelagem dos Donuts:
   • Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm.
   • Use um cortador de donuts ou dois cortadores de diferentes tamanhos (um maior para cortar os donuts e um menor para fazer os furos no centro) para cortar os donuts.
   • Transfira os donuts para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Fritura:
   • Enquanto os donuts descansam, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou fritadeira a 180°C.
   • Quando o óleo estiver quente, frite os donuts em lotes, virando-os uma vez, até que estejam dourados e cozidos por dentro, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
   • Retire os donuts fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Finalização:
   • Se desejar, polvilhe os donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir.
   • Sirva os donuts de coco frescos e aproveite-os quentinhos ou em temperatura ambiente.

Dica Final

Experimente mergulhar os donuts ainda quentes em uma calda de chocolate ou cobri-los com um glacê de açúcar para uma versão ainda mais indulgente dessas delícias de coco. Aproveite cada mordida desses bolinhos irresistíveis!