Berinjela Assada

A berinjela assada é uma opção saudável e deliciosa para incluir mais vegetais em sua dieta. Nesta receita, as fatias de berinjela são temperadas e assadas até ficarem macias e levemente douradas, criando um acompanhamento saboroso e versátil para qualquer refeição.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas picadas, como manjericão, salsa ou tomilho (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Se preferir, você pode descascar a berinjela antes de cortar, mas isso é opcional.
3. Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picado, sal, pimenta e as ervas frescas picadas, se estiver usando.
4. Adicione as fatias de berinjela à tigela e misture bem para que fiquem completamente revestidas com a mistura de temperos.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone. Disponha as fatias de berinjela em uma única camada na assadeira, garantindo que não fiquem sobrepostas.
6. Leve ao forno preaquecido e asse as fatias de berinjela por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam macias e levemente douradas.
7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
8. Sirva as fatias de berinjela assada como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou frango, ou como parte de uma tábua de petiscos. Elas também são ótimas para serem adicionadas a saladas ou sanduíches.

Dica Final:

Experimente adicionar outras especiarias ou temperos à mistura de azeite de oliva, como páprica, cominho ou orégano, para variar o sabor das fatias de berinjela assada. Você também pode regar as fatias de berinjela com um pouco de vinagre balsâmico antes de assar para um toque extra de sabor. Aproveite este acompanhamento saudável e saboroso!