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Cheesecake de morango
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O cheesecake de morango é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião especial. Nesta receita, uma base crocante de biscoito é coberta por um recheio cremoso de queijo cream cheese, e finalizada com uma cobertura deliciosa de morangos frescos.
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco de meio limão
Para a cobertura:
- 300g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo:
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Para a base:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farofa fina.
- Transfira a farofa de biscoito para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com papel manteiga e pressione a massa de biscoito no fundo da forma, nivelando com as costas de uma colher.
- Asse no forno preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Para o recheio:
- Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha e o suco de limão e misture até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito assada e nivelada na forma.
Para a cobertura:
- Lave e corte os morangos em fatias finas.
- Em uma panela pequena, misture os morangos fatiados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os morangos comecem a soltar seu suco e a mistura esteja ligeiramente espessa.
- Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
- Espalhe a cobertura de morango sobre o recheio de cheesecake na forma.
Montagem e Finalização:
- Reduza a temperatura do forno para 160°C.
- Asse o cheesecake no forno preaquecido por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja ligeiramente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
- Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
- Desenforme o cheesecake cuidadosamente e sirva gelado.
Dica Final:
Você pode decorar o cheesecake com alguns morangos inteiros ou folhas de hortelã antes de servir, para uma apresentação ainda mais bonita. Este cheesecake de morango é uma sobremesa deliciosa e refrescante que certamente vai impressionar seus convidados!
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