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Torta de morango com creme de confeiteiro
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A torta de morango com creme de confeiteiro é uma sobremesa clássica que combina a doçura dos morangos frescos com a cremosidade do creme de confeiteiro e a crocância da massa. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para qualquer momento em que você quiser mimar-se com uma delícia caseira.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
Para o creme de confeiteiro:
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 500g de morangos frescos, lavados e cortados ao meio
- Geléia de morango ou outro sabor de sua preferência para cobrir os morangos (opcional)
Modo de Preparo:
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Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione o ovo batido e misture até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o creme de confeiteiro:
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver, mas não deixe ferver completamente. Retire do fogo.
- Em outra tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar e misture bem.
- Lentamente, despeje metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas de volta na panela com o restante do leite e leve ao fogo médio-baixo.
- Cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e cubra as costas de uma colher.
- Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha. Deixe o creme esfriar completamente.
Montagem da torta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Faça furos no fundo da massa com um garfo e cubra com papel alumínio.
- Asse a massa no forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que esteja dourada.
- Deixe a massa esfriar completamente antes de montar a torta.
- Espalhe o creme de confeiteiro frio sobre a massa assada e nivelado.
- Arrume os morangos cortados ao meio sobre o creme de confeiteiro.
- Se desejar, aqueça a geléia de morango em fogo baixo até ficar líquida e pincele sobre os morangos para dar brilho.
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica Final:
Você pode decorar a torta com chantilly batido ou raspas de chocolate antes de servir, se desejar. Certifique-se de que os morangos estejam bem secos antes de colocá-los sobre o creme de confeiteiro para evitar que o creme fique aguado. Essa torta é uma sobremesa clássica e elegante que certamente impressionará seus convidados!
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