Assado de carne com batatas e legumes assados

Este assado de carne com batatas e legumes assados é uma refeição reconfortante e completa, perfeita para uma ocasião especial em família ou para aquecer nos dias mais frios. A combinação de carne suculenta, batatas macias e legumes assados resulta em um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes:

Para o assado de carne:

• 1,5 kg de carne para assar (como contrafilé, alcatra, ou outra de sua preferência)
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para as batatas e legumes assados:

• 6 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
• 3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
• 2 pimentões (vermelho, amarelo ou verde), cortados em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de ervas de sua preferência (como alecrim, tomilho ou orégano)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Para o assado de carne:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a mostarda Dijon, o azeite de oliva e o molho inglês.
3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Espalhe a mistura de temperos sobre a carne, garantindo que esteja completamente revestida.
5. Em uma assadeira, coloque a carne temperada e leve ao forno pré-aquecido.
6. Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que a carne esteja dourada por fora e cozida no interior (o tempo pode variar dependendo do tipo e do tamanho da carne).
7. Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Para as batatas e legumes assados:

1. Enquanto a carne assa, prepare as batatas e os legumes.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas, as cenouras, a cebola e os pimentões.
3. Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com as ervas de sua preferência, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para garantir que todos os legumes estejam revestidos.
4. Espalhe os legumes em uma assadeira em uma única camada.
5. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.

Montagem e Servir:

1. Fatie a carne assada e sirva com os legumes assados e batatas ao lado.
2. Regue a carne com os sucos que se formaram na assadeira.
3. Sirva quente e aproveite este prato reconfortante e delicioso!

Dica Final:

Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha, abóbora ou cogumelos, aos legumes assados para variar o sabor e a textura. Certifique-se de cortar os legumes em tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme. Aproveite este assado de carne com batatas e legumes assados em um jantar especial em família ou para uma refeição reconfortante a qualquer momento!