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Cheesecake de limão
![Cheesecake de Limão](https://seguiareceita.com/wp-content/uploads/2024/04/Cheesecake-de-Limao-1024x457.jpg)
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Este cheesecake de limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião especial. A combinação do sabor suave e cremoso do queijo com o toque cítrico do limão cria uma sobremesa irresistível. Vamos à receita!
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoitos tipo maisena ou biscoitos digestivos
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata (395g) de leite condensado
- Suco de 3 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
- Raspas de 2 limões
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
Para a cobertura de limão:
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação da Base:
- Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e amasse-os com um rolo de massa até formar uma farofa fina.
- Transfira as migalhas de biscoito para uma tigela e misture-as com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Pressione a mistura de biscoito no fundo de uma forma de fundo removível, formando uma base compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Preparação do Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o leite condensado, o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha, e bata até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que fiquem totalmente incorporados à mistura.
- Montagem e Cozimento:
- Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o centro do cheesecake esteja firme, mas ainda levemente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
- Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- Preparação da Cobertura de Limão:
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro até dissolver completamente.
- Espalhe a cobertura de limão sobre o cheesecake resfriado e decore com raspas de limão.
- Servir:
- Remova cuidadosamente o cheesecake da forma antes de servir.
- Corte em fatias e sirva gelado. Aproveite esta deliciosa sobremesa de cheesecake de limão!
Dica Final:
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Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de extrato de limão à massa do cheesecake. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar o recheio, pois isso garantirá uma mistura mais suave e homogênea.
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