Cookies de amendoim

Estes cookies de amendoim são uma delícia crocante por fora e macia por dentro, perfeitos para os amantes de amendoim. Com uma combinação de manteiga de amendoim, amendoins picados e açúcar mascavo, estes cookies são uma ótima opção para um lanche ou sobremesa. Vamos à receita!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de amendoins picados

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno e Prepare a Assadeira:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com óleo.
2. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga de amendoim e misture bem.
3. Adição dos Ingredientes Secos:
   • Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal sobre a mistura de manteiga de amendoim.
   • Mexa até que todos os ingredientes estejam bem combinados e uma massa homogênea seja formada.
   • Adicione os amendoins picados à massa e misture até que estejam uniformemente distribuídos.
4. Formação dos Cookies:
   • Com as mãos levemente molhadas, forme pequenas bolas de massa do tamanho de uma colher de sopa e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre cada cookie, pois eles se espalharão durante o cozimento.
   • Use um garfo para achatar levemente cada cookie, criando uma marca cruzada na superfície.
5. Assar os Cookies:
   • Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os cookies por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
   • Retire os cookies do forno e deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
6. Aproveite:
   • Uma vez completamente resfriados, os cookies de amendoim estão prontos para serem servidos. Desfrute destes cookies deliciosos com um copo de leite ou seu café preferido!

Dica Final:

Experimente adicionar pedaços de chocolate amargo ou chocolate ao leite à massa dos cookies para uma versão ainda mais indulgente. Você também pode substituir os amendoins por outros tipos de castanhas, como nozes ou amêndoas, para variar o sabor e a textura dos cookies.