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Quiche
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A quiche é uma torta salgada de origem francesa, composta por uma massa crocante e um recheio cremoso à base de ovos e creme de leite. A Quiche Lorraine é uma das versões mais tradicionais, feita com bacon e queijo gruyère. Esta receita clássica é perfeita para um brunch, almoço ou jantar leve e saboroso. Vamos à receita!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média, picada
- 150g de queijo gruyère ralado
- 4 ovos
- 200ml de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com uma pitada de sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma textura de migalhas.
- Acrescente o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
- Preparação do Recheio:
- Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola picada até ficar macia e dourada. Reserve.
- Montagem da Quiche:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche ou torta, pressionando bem nas laterais.
- Distribua o bacon frito e a cebola refogada sobre a massa.
- Polvilhe o queijo gruyère ralado sobre o recheio.
- Preparo do Creme:
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Despeje o creme sobre o recheio na forma.
- Assar a Quiche:
- Leve a quiche ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Retire do forno e deixe a quiche descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Servir:
- Sirva a quiche lorraine quente, morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca.
Dica Final:
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Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio da quiche, como cogumelos, espinafre ou tomates secos, para variar o sabor e a textura. Experimente esta receita versátil e adapte de acordo com seus próprios gostos e ingredientes disponíveis.
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