Hummus de feijão

O hummus de feijão é uma versão deliciosa e nutritiva do clássico hummus de grão-de-bico. Feito com feijão cozido, tahine, alho e limão, este patê cremoso é perfeito para servir como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Aqui está uma receita simples e saborosa para você experimentar!

Ingredientes:

• 1 lata (400g) de feijão de sua preferência (preto, vermelho, branco), escorrido e lavado
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 dentes de alho, picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada, para decorar (opcional)
• Pimenta vermelha em flocos, para decorar (opcional)
• Azeite de oliva extra virgem, para regar

Modo de Preparo:

1. Preparo do Hummus:
   • Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o feijão escorrido e lavado, o tahine, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho em pó, o sal e a pimenta do reino a gosto.
   • Processe os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para alcançar a consistência desejada.
2. Ajuste de Temperos:
   • Prove o hummus e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais sal, suco de limão ou cominho em pó, se desejar.
3. Servir:
   • Transfira o hummus de feijão para uma tigela de servir.
   • Decore com um pouco de salsinha picada e pimenta vermelha em flocos, se desejar.
   • Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir.
4. Acompanhamentos:
   • Sirva o hummus de feijão com pães, torradas, biscoitos, palitos de vegetais ou como acompanhamento para pratos do Oriente Médio, como falafel, kebab ou tabule.
5. Armazenamento:
   • Qualquer hummus não consumido pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Certifique-se de cobrir bem para evitar que o hummus resseque.

Dica:

Você pode adicionar outros ingredientes ao hummus de feijão para personalizar o sabor. Experimente adicionar um pouco de pimentão vermelho assado, azeitonas pretas, coentro fresco ou até mesmo um toque de páprica defumada para criar diferentes variações de sabor.