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Crostata
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A crostata é uma sobremesa clássica da culinária italiana, conhecida por sua massa crocante e recheio de frutas frescas. Esta torta rústica é versátil e pode ser feita com uma variedade de frutas da estação, tornando-a perfeita para qualquer ocasião. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço desta crostata caseira, que é uma verdadeira explosão de sabores e aromas.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- Pitada de sal
- 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
Ingredientes para o recheio:
- 4 xícaras de frutas frescas (como morangos, pêssegos, amoras, mirtilos, etc.), lavadas, descascadas e cortadas em pedaços
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione os cubos de manteiga gelada à mistura de farinha e use as pontas dos dedos para esfarelar a manteiga na farinha até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione o ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até formar uma massa macia.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do recheio:
- Em uma tigela grande, misture as frutas frescas com o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha (se estiver usando).
- Deixe o recheio de frutas descansar por cerca de 15-20 minutos para liberar os sucos.
- Montagem da crostata:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a parte maior da massa em um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da assadeira.
- Transfira a massa para a assadeira preparada e pressione delicadamente para ajustar.
- Despeje o recheio de frutas sobre a massa.
- Finalização da crostata:
- Abra a parte menor da massa em um círculo do tamanho da assadeira ou corte-a em tiras para fazer uma grade sobre o recheio.
- Coloque a massa sobre as frutas, cobrindo-as completamente ou formando uma grade.
- Asse a crostata pré-aquecida por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Retire a crostata do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Servindo a crostata:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima da crostata antes de servir, se desejar.
- Sirva a crostata quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar.
Dica Final:
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A crostata pode ser feita com uma variedade de frutas, então sinta-se à vontade para experimentar e usar suas frutas favoritas ou as que estiverem na estação. Se preferir, você também pode adicionar um toque de canela ou raspas de limão ao recheio para realçar os sabores.
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