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Quiche de Queijo
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A Quiche de Queijo é uma clássica e sofisticada torta salgada francesa, perfeita para qualquer refeição do dia. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, ela é fácil de preparar e impressiona tanto pela aparência quanto pelo sabor. Sirva como prato principal ou acompanhamento em almoços, brunches e jantares.
Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 4-5 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
- 1 1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou uma mistura de queijos de sua preferência, como cheddar e parmesão)
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 4 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 xícara de cebolinha ou salsinha picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, misture até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até que a massa comece a se unir.
- Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Abrir a Massa:
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta de 23 cm (9 polegadas) de diâmetro.
- Coloque a massa na forma, pressionando bem o fundo e as laterais. Retire o excesso de massa das bordas.
- Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante o assamento.
- Pré-assar a Massa:
- Cubra a massa com papel manteiga ou alumínio e preencha com pesos de torta ou feijões secos.
- Asse por 15 minutos, depois remova o papel e os pesos e asse por mais 10 minutos, até que a massa esteja levemente dourada.
- Deixe esfriar um pouco enquanto prepara o recheio.
- Preparar o Recheio:
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo.
- Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
- Montar a Quiche:
- Espalhe o queijo ralado uniformemente sobre a massa pré-assada.
- Despeje a mistura de ovos sobre o queijo.
- Se estiver usando, polvilhe a cebolinha ou salsinha picada por cima.
- Assar a Quiche:
- Asse a quiche no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
- Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dica Final:
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Para adicionar variedade, você pode incorporar outros ingredientes ao recheio, como bacon crocante, espinafre refogado, cogumelos salteados ou tomates cereja cortados ao meio. Esta quiche é deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser acompanhada por uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
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