Moqueca de Mandioca

A moqueca de mandioca é uma variação deliciosa da tradicional moqueca brasileira, combinando a textura cremosa da mandioca com sabores ricos e aromáticos de temperos e leite de coco. Este prato é perfeito para quem quer experimentar algo diferente e reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços
• 500g de peixe branco firme (como robalo ou tilápia), cortado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara de caldo de peixe ou água
• Coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

Preparar a Mandioca:

• Cozinhe a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal até ficar macia, cerca de 20-30 minutos.
• Escorra e reserve.

Marinar o Peixe:

• Em uma tigela, tempere os cubos de peixe com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos.

Preparar a Moqueca:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
• Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
• Acrescente os pimentões e os tomates, refogando por mais alguns minutos.
• Adicione a mandioca cozida e misture bem.

Cozinhar o Peixe:

• Coloque os cubos de peixe sobre a mistura de legumes e mandioca na panela.
• Despeje o leite de coco e o caldo de peixe (ou água) sobre todos os ingredientes.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os sabores bem incorporados. Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar o peixe.

Finalizar a Moqueca:

• Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Acrescente o coentro fresco picado e misture delicadamente.

Servir:

• Sirva a moqueca de mandioca quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farinha de mandioca ou pirão.

Dica Final:

Para um toque especial, você pode adicionar camarões ao prato, colocando-os na panela junto com o peixe. Eles cozinham rapidamente e dão um sabor extra à moqueca. Além disso, experimente servir com um molho de pimenta à parte para quem gosta de um pouco de ardência. Esta moqueca de mandioca é uma forma deliciosa e criativa de apreciar os sabores do Brasil. Aproveite!