Rocambole de Chocolate

O rocambole de chocolate é uma sobremesa clássica que encanta a todos com sua combinação de massa macia e recheio cremoso. Perfeito para festas e celebrações, esse rocambole é uma delícia que pode ser preparada com facilidade, resultando em uma sobremesa elegante e deliciosa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a cobertura:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 200g de chocolate meio amargo, picado

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aproximadamente 25×35 cm) com papel manteiga e unte levemente com manteiga.
• Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
• Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal, e adicione delicadamente à mistura de ovos, mexendo com uma espátula até incorporar bem.
• Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
• Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja firme ao toque.

Preparar o Recheio:

• Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
• Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montar o Rocambole:

• Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar.
• Retire o papel manteiga com cuidado.
• Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma pequena borda em todos os lados.
• Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando um rocambole. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.

Preparar a Cobertura:

• Aqueça o creme de leite fresco em uma panela até começar a ferver.
• Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até derreter completamente e formar uma ganache lisa.
• Deixe a ganache esfriar um pouco antes de cobrir o rocambole.

Finalizar o Rocambole:

• Cubra o rocambole com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dica Final:

Para um toque especial, você pode decorar o rocambole com raspas de chocolate, granulado ou frutas frescas. Sirva gelado e aproveite essa sobremesa deliciosa e clássica que certamente fará sucesso em qualquer ocasião!