Torrone

O torrone é um doce tradicional italiano feito com mel, açúcar, claras de ovo e amêndoas ou outras nozes. É uma sobremesa deliciosa e crocante, perfeita para ser servida em festas e ocasiões especiais. Esta receita é simples de seguir e resulta em um torrone autêntico e saboroso.

Ingredientes:

• 1 xícara de mel
• 1 xícara de açúcar
• 2 claras de ovo
• 2 xícaras de amêndoas torradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• Folhas de hóstia ou papel arroz para forrar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar o Mel e o Açúcar:

• Em uma panela grande, aqueça o mel e o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a ferver.
• Continue cozinhando a mistura até atingir 150°C (use um termômetro de cozinha para medir a temperatura).

Bater as Claras:

• Enquanto a mistura de mel e açúcar está no fogo, bata as claras de ovo com uma pitada de sal em uma tigela grande até formar picos firmes.

Incorporar o Mel e Açúcar nas Claras:

• Quando a mistura de mel e açúcar atingir a temperatura desejada, retire do fogo e despeje lentamente nas claras batidas, continuando a bater em velocidade baixa. Cuidado para não despejar muito rapidamente para evitar cozinhar as claras.
• Depois de adicionar toda a mistura, aumente a velocidade e bata até que a mistura fique espessa e comece a esfriar.

Adicionar Amêndoas e Essência de Baunilha:

• Adicione a essência de baunilha e as amêndoas torradas à mistura e mexa bem para incorporar.

Preparar a Forma:

• Forre uma assadeira com papel arroz ou folhas de hóstia (opcional). Se não estiver usando papel arroz, unte a forma com manteiga ou use papel manteiga.

Despejar a Mistura na Forma:

• Despeje a mistura de torrone na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.
• Cubra com outra folha de papel arroz ou hóstia, pressionando suavemente para nivelar.

Deixar Endurecer:

• Deixe o torrone esfriar completamente à temperatura ambiente. Uma vez resfriado, corte em pedaços do tamanho desejado com uma faca afiada.

Dica Final:

O torrone pode ser armazenado em um recipiente hermético por até duas semanas. Para variar o sabor, você pode substituir as amêndoas por outras nozes, como pistache, avelãs ou nozes. O torrone é uma ótima opção para presentear amigos e familiares durante as festas de fim de ano. Aproveite!