Mil-folhas

O Mil-folhas é uma clássica sobremesa francesa conhecida por suas camadas delicadas e crocantes de massa folhada intercaladas com um creme suave e delicioso. É uma sobremesa elegante que combina perfeitamente com um café ou chá da tarde.

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de massa folhada pronta

Creme de Confeiteiro:

• 500 ml de leite
• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 6 gemas de ovo
• 150 g de açúcar
• 50 g de amido de milho
• 30 g de manteiga

Glacê:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2-3 colheres de sopa de água
• Chocolate derretido para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Abra a massa folhada e corte-a em três retângulos de igual tamanho.
• Coloque os retângulos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Fure a massa com um garfo para evitar que ela inflacione muito.
• Cubra com outra folha de papel manteiga e coloque outra assadeira por cima para manter a massa plana.
• Asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
• Deixe esfriar completamente.

Preparar o Creme de Confeiteiro:

• Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio (ou adicione o extrato de baunilha ao leite).
• Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
• Adicione o amido de milho e misture bem.
• Retire a fava de baunilha do leite e despeje lentamente o leite quente na mistura de gemas, mexendo continuamente.
• Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
• Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.
• Cubra com filme plástico diretamente sobre o creme para evitar a formação de uma crosta e deixe esfriar completamente.

Montar o Mil-folhas:

• Coloque uma camada de massa folhada em um prato de servir.
• Espalhe metade do creme de confeiteiro sobre a massa.
• Cubra com a segunda camada de massa folhada e espalhe o restante do creme.
• Coloque a terceira camada de massa folhada por cima.

Preparar o Glacê:

• Misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter uma consistência de glacê espesso.
• Espalhe o glacê sobre a última camada de massa folhada.
• Se desejar, decore com linhas de chocolate derretido e use um palito para criar um efeito marmorizado.

Refrigerar:

• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que as camadas se firmem.

Dica Final:

Para cortar o Mil-folhas sem amassar as camadas, use uma faca serrilhada bem afiada. Limpe a faca entre os cortes para obter fatias perfeitas. Sirva essa sobremesa sofisticada em ocasiões especiais e encante seus convidados com a delicadeza e o sabor incomparável do Mil-folhas!