Bolo de Limão com Merengue

O Bolo de Limão com Merengue é uma sobremesa sofisticada e refrescante, perfeita para qualquer ocasião especial. A combinação do sabor cítrico do limão com a doçura do merengue cria uma harmonia perfeita que agrada a todos os paladares.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• Suco de 2 limões
• Raspas de 2 limões

Para o Recheio de Limão:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões
• Raspas de 2 limões

Para o Merengue:

• 3 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de cremor tártaro (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm.
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
• Acrescente o leite, o suco e as raspas de limão, misturando bem.
• Gradualmente, adicione a mistura de farinha, batendo apenas até combinar.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar completamente.

Preparar o Recheio de Limão:

• Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão até ficar homogêneo.
• Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, e espalhe o recheio sobre a metade inferior. Coloque a outra metade do bolo por cima.

Preparar o Merengue:

• Em uma tigela resistente ao calor, misture as claras, o açúcar e o cremor tártaro.
• Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria), mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja quente ao toque.
• Retire do fogo e bata com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes. Adicione a baunilha e bata mais um pouco.

Montar o Bolo:

• Espalhe o merengue sobre o topo e as laterais do bolo, formando picos decorativos.
• Use um maçarico de cozinha para dourar o merengue, ou coloque o bolo em um forno preaquecido a 200°C por alguns minutos, apenas até dourar o merengue (cuidado para não queimar).

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, decore o bolo com raspas de limão e algumas fatias finas de limão caramelizadas. Este Bolo de Limão com Merengue é ideal para servir em festas e celebrações, garantindo um final doce e cítrico para qualquer refeição.