Nhoque de Abóbora

O nhoque de abóbora é uma variação leve e saborosa do tradicional nhoque de batata. Feito com abóbora, esse prato combina a doçura natural do vegetal com a suavidade de uma massa bem feita. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante e diferente, o nhoque de abóbora pode ser servido com uma variedade de molhos, como manteiga e sálvia, tomate fresco, ou mesmo um molho de queijo cremoso.

Ingredientes

• 500g de abóbora japonesa ou cabotiá (cozida e amassada)
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparo da Abóbora: Descasque e corte a abóbora em pedaços. Cozinhe em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse a abóbora com um garfo ou passe por um espremedor de batatas. Deixe esfriar completamente para eliminar o excesso de umidade.
2. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o ovo, o queijo parmesão, o sal e a noz-moscada. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da abóbora, então ajuste conforme necessário.
3. Modelagem do Nhoque: Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções e enrole em tiras longas com cerca de 1,5 cm de diâmetro. Corte as tiras em pedaços de aproximadamente 2 cm e, se desejar, faça leves marcas com um garfo para dar o formato tradicional de nhoque.
4. Cozimento: Em uma panela grande, ferva bastante água com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques em pequenas porções, colocando-os na água fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira para um prato. Repita o processo com o restante da massa.
5. Finalização: Sirva o nhoque de abóbora com o molho de sua preferência. Uma excelente opção é derreter manteiga em uma frigideira com folhas de sálvia até que fiquem crocantes e regar os nhoques com essa mistura. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

Dica Final

Para um toque de sofisticação, experimente adicionar um pouco de ricota defumada ou queijo gorgonzola ao molho, criando uma combinação de sabores complexos e deliciosos. Além disso, você pode congelar os nhoques antes de cozinhar, para ter uma refeição prática e rápida sempre à mão. Ao servir, complemente com folhas frescas de manjericão ou um toque de pimenta-do-reino moída na hora.