Tirinhas de Polenta Frita

As tirinhas de polenta frita são um acompanhamento irresistível, crocante por fora e macio por dentro. São perfeitas para servir como petisco ou acompanhamento de carnes e molhos. Essa receita transforma a tradicional polenta em algo prático e delicioso, agradando a todos em qualquer ocasião. Além disso, é uma excelente maneira de variar o uso do milho, trazendo sabor e textura únicos.

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá (ou farinha de milho)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
• ½ xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Prepare a Polenta:

• Em uma panela grande, coloque 3 xícaras de água e leve ao fogo médio até começar a ferver.
• Em uma tigela, dissolva o fubá na xícara de água restante, mexendo bem para evitar grumos.
• Assim que a água ferver, adicione o fubá dissolvido à panela aos poucos, mexendo constantemente.
• Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, sempre mexendo, até que a polenta engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o sal e o queijo parmesão (se usar). Misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Resfrie e Corte:

• Despeje a polenta em uma assadeira retangular ou tabuleiro untado, alisando bem a superfície para que fique com uma espessura uniforme de cerca de 1,5 cm.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até que esteja firme o suficiente para cortar.
• Depois de fria e firme, desenforme a polenta e corte em tirinhas do tamanho desejado.

Frite:

• Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira ou panela funda.
• Frite as tirinhas de polenta, poucas por vez, até que fiquem douradas e crocantes por fora (cerca de 3 a 5 minutos).
• Retire as tirinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva:

• Polvilhe um pouco de sal ou queijo ralado por cima das tirinhas de polenta ainda quentes e sirva imediatamente.

Dica Final:

Para uma versão mais leve, você pode assar as tirinhas de polenta no forno. Basta dispor as tiras em uma assadeira untada, pincelar com azeite e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo. Sirva com molhos como aioli, ketchup ou um molho de pimenta para dar um toque especial!