Azeitonas Temperadas

Azeitonas temperadas são um aperitivo simples e sofisticado que trazem uma explosão de sabores com ingredientes básicos. São perfeitas para acompanhar um bom vinho, servir como entrada ou em tábuas de frios. A combinação de ervas, especiarias e azeite realça o sabor das azeitonas, tornando-as ainda mais irresistíveis.

Ingredientes:

• 200g de azeitonas verdes (sem caroço)
• 200g de azeitonas pretas (sem caroço)
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• Raspas de 1 limão
• 100ml de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Prepare os ingredientes:

• Em uma tigela grande, misture as azeitonas verdes e pretas, o alho fatiado e a pimenta dedo-de-moça, se desejar um toque picante.

Adicione as ervas e especiarias:

• Polvilhe o orégano, o alecrim, o tomilho e a pimenta-calabresa sobre as azeitonas. Misture bem para distribuir os sabores por igual.

Tempere:

• Acrescente as raspas de limão para dar um frescor especial ao tempero e ajuste o sal a gosto.

Finalize com azeite e vinagre:

• Regue as azeitonas com o azeite de oliva e o vinagre balsâmico (se estiver usando), misturando bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos no tempero.

Descanso:

• Para intensificar o sabor, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo as azeitonas descansarem no tempero, mais saborosas elas ficarão.

Servir:

• Sirva as azeitonas temperadas como aperitivo ou acompanhamento em tábuas de frios.

Dica Final:

Experimente variar as ervas e temperos de acordo com o seu gosto! Manjericão, coentro ou até hortelã fresca podem trazer um toque diferente e aromático. Para quem prefere um sabor mais suave, as azeitonas podem ser suavemente fervidas em água antes de temperar, removendo parte do sal.