Torta de Queijo

A torta de queijo é uma verdadeira delícia, perfeita para servir em almoços, jantares ou até como um lanche da tarde. Seu recheio cremoso e sabor marcante de queijo combinado com uma massa leve e crocante torna essa torta irresistível. Além disso, é uma receita versátil, pois permite adicionar outros ingredientes ao recheio, como ervas e temperos, para personalizar o sabor.

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

• 300g de queijo minas ou queijo ricota
• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar a massa:

• Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa.
• Acrescente o ovo e a água gelada, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparar o recheio:

• Em uma tigela, amasse o queijo minas ou a ricota. Adicione o queijo muçarela, o parmesão, os ovos e o creme de leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e cebolinha, se desejar.

Montar a torta:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (cerca de 22cm de diâmetro) com a massa. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe ao assar.
• Despeje o recheio de queijo sobre a massa e espalhe de forma uniforme.

Assar:

• Leve a torta ao forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.

Servir:

• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dica Final:

Você pode variar os tipos de queijo usados no recheio, misturando diferentes sabores como gouda, gorgonzola ou queijo brie, para dar um toque especial à sua torta. Para uma textura ainda mais leve, experimente adicionar uma colher de sopa de amido de milho ao recheio. Sirva a torta acompanhada de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.