Pizza de Queijo Caseira

A pizza de queijo é um dos pratos mais amados ao redor do mundo, e fazer uma versão caseira traz a satisfação de preparar algo delicioso do zero. Crocante por fora e macia por dentro, essa pizza é ideal para momentos de confraternização, ou simplesmente para uma refeição especial em casa. Além de ser fácil de fazer, permite que você escolha os queijos que mais gosta para compor o recheio perfeito.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 300ml de água morna

Recheio:

• 200g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo provolone ralado (opcional)
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Orégano a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

1. Ativar o fermento:
   • Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
2. Misturar a massa:
   • Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione o fermento ativado e o azeite de oliva.
   • Misture bem com as mãos até que a massa comece a se formar. Se necessário, acrescente mais água ou farinha até obter uma massa macia e homogênea.
3. Sovar:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Montagem:

5. Abrir a massa:
   • Após o descanso, divida a massa em duas partes (se quiser fazer duas pizzas menores) ou use inteira para uma pizza grande. Abra a massa com um rolo até atingir a espessura desejada.
6. Pré-assar:
   • Coloque a massa aberta em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, apenas para pré-assar.
7. Rechear:
   • Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate por toda a superfície.
   • Cubra com os queijos ralados (muçarela, parmesão e provolone, se usar) e polvilhe orégano a gosto.
8. Assar:
   • Regue a pizza com um fio de azeite e leve ao forno novamente por mais 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os queijos derretidos e borbulhantes.

Dica Final:

Para dar um toque especial à sua pizza de queijo, experimente finalizar com folhas frescas de manjericão ou um toque de pimenta-do-reino moída na hora. Você também pode variar os queijos, como adicionar gorgonzola ou um toque de requeijão cremoso para uma versão ainda mais cremosa e saborosa.