Risoto de Queijo Brie

O risoto de queijo brie é uma receita sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para quando você deseja preparar uma refeição mais elaborada em casa. O queijo brie, com seu sabor suave e cremoso, confere ao risoto uma textura aveludada e um sabor irresistível. Ideal para ser servido como prato principal ou acompanhamento de carnes, este risoto vai surpreender seus convidados.

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho branco seco
• 5 xícaras de caldo de legumes ou frango (mantido aquecido)
• 200g de queijo brie cortado em cubos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Refogar a cebola e o alho:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e transparentes, sem dourar.

Adicionar o arroz:

• Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 2 minutos, mexendo bem para que os grãos absorvam a gordura e fiquem levemente tostados.

Deglacear com vinho:

• Despeje o vinho branco sobre o arroz e cozinhe até que o líquido evapore quase completamente, mexendo sempre.

Cozinhar o risoto:

• Adicione o caldo de legumes ou frango aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo continuamente. Sempre que o caldo for absorvido pelo arroz, acrescente mais uma concha. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido “al dente” e cremoso, o que deve levar cerca de 18 a 20 minutos.

Adicionar o brie:

• Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo brie em cubos e mexa delicadamente até que ele derreta e incorpore ao risoto, deixando-o cremoso.

Finalizar o risoto:

• Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado e a colher restante de manteiga. Mexa bem para que tudo se misture e o risoto fique ainda mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Servir:

• Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada, se desejar.

Dica Final:

Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar fatias de presunto parma crocante ou nozes picadas por cima do risoto antes de servir. Esses ingredientes trazem texturas contrastantes e um sabor sofisticado, complementando a cremosidade do queijo brie.