Fritada de Queijo e Espinafre

A fritada de queijo e espinafre é uma opção leve, nutritiva e deliciosa, ideal para qualquer refeição do dia. Combinando a suavidade do queijo com o sabor marcante do espinafre, essa receita é perfeita para quem busca algo fácil de preparar, mas cheio de sabor e textura. Ela também pode ser enriquecida com outros vegetais ou ingredientes de sua preferência, tornando-se uma escolha versátil para um café da manhã, almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de espinafre fresco picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar o espinafre:

• Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados.
• Acrescente o espinafre picado e refogue por 2 a 3 minutos, até murchar. Reserve.

Bater os ovos:

• Em uma tigela grande, bata os ovos com um garfo ou batedor de arame.
• Adicione os queijos ralados (muçarela e parmesão) e tempere com sal, pimenta-do-reino e um toque de noz-moscada, se desejar.

Montar a fritada:

• Misture o espinafre refogado aos ovos batidos com queijo.
• Aqueça a mesma frigideira em fogo médio, adicione o restante do azeite de oliva e despeje a mistura de ovos e espinafre.

Cozinhar a fritada:

• Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo levemente as bordas da fritada com uma espátula até que a parte de baixo esteja dourada e firme, mas o centro ainda levemente mole.
• Se preferir uma fritada mais dourada em cima, leve a frigideira ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 minutos ou até dourar.

Servir:

• Desenforme a fritada com cuidado e corte em fatias.
• Sirva quente, acompanhada de uma salada leve ou pão torrado.

Dica Final:

Para variar o sabor da sua fritada, você pode adicionar ingredientes extras, como tomates-cereja, cogumelos, ou até mesmo presunto. Se quiser uma fritada mais cremosa, experimente adicionar um pouco de creme de leite fresco à mistura dos ovos. Seja qual for sua escolha, essa combinação de queijo e espinafre é sempre uma opção irresistível e saudável!