Bolinho de Feijoada

O bolinho de feijoada é uma maneira criativa e deliciosa de aproveitar os sabores desse prato tradicional brasileiro em uma versão de petisco. Feito com o feijão preto e as carnes típicas da feijoada, ele é recheado com couve refogada e se torna uma explosão de sabor a cada mordida. Ideal para servir como aperitivo em eventos, ou para dar um toque diferente a um almoço especial.

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de feijão preto cozido e temperado (use o feijão da feijoada pronta)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ajuste se necessário)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 maço de couve cortada bem fininha
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 g de linguiça calabresa picada ou desfiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

• Farinha de rosca
• 1 ovo batido
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Preparar o Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
• Adicione a couve e refogue rapidamente, até que murche. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
• Se quiser, misture a linguiça calabresa picada ou desfiada com a couve para dar mais sabor ao recheio.

Preparar a Massa:

• Bata o feijão cozido no liquidificador ou processador até formar uma pasta homogênea.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a pasta de feijão e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre, até que a massa comece a desgrudar da panela. Se a massa estiver muito mole, adicione a farinha de trigo até dar ponto para modelar.
• Deixe a massa esfriar antes de montar os bolinhos.

Montar os Bolinhos:

• Com as mãos, pegue pequenas porções da massa de feijão e faça bolinhas.
• Abra uma cavidade no centro de cada bolinha e recheie com a couve refogada (e linguiça, se estiver usando).
• Feche bem, modelando o bolinho com as mãos.

Empanar:

• Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

Fritar:

• Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes.
• Retire e escorra em papel-toalha.

Dica Final:

Sirva os bolinhos de feijoada acompanhados de molho de pimenta ou uma boa caipirinha para complementar o sabor tradicional do prato. Você pode variar o recheio, adicionando pedaços de bacon ou até torresmo crocante para surpreender seus convidados com ainda mais sabor. Esses bolinhos são uma ótima opção para festas temáticas ou para dar uma nova cara ao clássico prato brasileiro.