Peixada Nordestina

A Peixada Nordestina é um prato clássico e vibrante da culinária nordestina, famoso pelo uso de peixes frescos, legumes e temperos locais. É uma refeição rica em sabores que combina a leveza do peixe com a intensidade dos temperos e a cremosidade do leite de coco. A receita é tradicionalmente servida em ocasiões especiais e é um verdadeiro reflexo da riqueza culinária do Nordeste. Além disso, é perfeita para reunir a família em torno da mesa, proporcionando uma experiência nutritiva e deliciosa.

Ingredientes:

• 1,5 kg de peixe (robalo, dourado ou cioba) em postas
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 batatas cortadas em rodelas grossas
• 2 cenouras em rodelas
• 1 maço de coentro picado
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 pimenta-de-cheiro picada (opcional)
• Água suficiente para cozinhar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Peixe: Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e o alho. Deixe marinando por cerca de 30 minutos para que o peixe absorva bem os temperos.
2. Refogar os Legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, os tomates e os pimentões até que fiquem levemente macios. Adicione o colorau e mexa para incorporar bem o tempero.
3. Adicionar os Legumes: Coloque as batatas e as cenouras por cima dos legumes refogados. Acrescente um pouco de água (o suficiente para cozinhar os legumes) e deixe cozinhar em fogo médio até que estejam quase macios, cerca de 10 minutos.
4. Cozinhar o Peixe: Coloque as postas de peixe temperadas sobre os legumes na panela. Acrescente o leite de coco, mais um pouco de água (se necessário), e ajuste o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
5. Finalização: Quando o peixe estiver cozido e o caldo encorpado, desligue o fogo e salpique o coentro, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro picada por cima.

Dica Final:

A Peixada Nordestina é tradicionalmente servida com arroz branco e pirão, feito com o caldo que sobra da peixada. Para o pirão, basta retirar um pouco do caldo e misturar com farinha de mandioca, mexendo até obter a consistência desejada. Esse prato é ideal para dias de celebração e, com o frescor dos ingredientes e o toque do leite de coco, proporciona uma refeição rica em sabores típicos do Nordeste.