Quibebe de Abóbora

O quibebe de abóbora é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado na região nordeste. Com um sabor naturalmente doce e uma textura cremosa, ele é o acompanhamento perfeito para carnes e arroz, ou até mesmo uma deliciosa opção para consumir como prato principal. Rico em nutrientes e fácil de fazer, essa receita vai conquistar pela simplicidade e sabor.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado, sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
• Água (quantidade suficiente para cozinhar a abóbora)

Modo de Preparo

Preparando a Abóbora:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e deixe dourar.
• Acrescente o tomate e misture bem, refogando por alguns minutos até que ele comece a desmanchar.

Cozimento:

• Coloque os cubos de abóbora na panela e mexa para que fiquem bem envoltos no tempero.
• Adicione um pouco de água (cerca de meia xícara) e deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia. Se necessário, acrescente mais água aos poucos para evitar que grude ou queime no fundo da panela.

Finalização:

• Com a ajuda de um garfo ou colher, amasse a abóbora na própria panela, formando uma espécie de purê rústico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, por fim, acrescente o cheiro-verde.

Ajustes:

• Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o quibebe atinja uma consistência cremosa e homogênea. Desligue o fogo e sirva quente.

Dica Final

Para realçar o sabor do quibebe, você pode adicionar uma colher de manteiga ou um fio de azeite de oliva na finalização. Essa receita versátil também permite a adição de outros temperos, como pimenta-de-cheiro ou cominho, caso deseje um toque mais acentuado de sabor. O quibebe combina perfeitamente com carnes grelhadas ou pratos mais robustos, trazendo um equilíbrio doce e delicioso à refeição.