Dobradinha com Feijão Branco e Grão-de-Bico

A dobradinha com feijão branco e grão-de-bico é uma versão incrementada de um prato tradicional, que combina sabores fortes com uma textura única e ingredientes nutritivos. Adicionar o grão-de-bico traz uma leve variação ao prato, enriquecendo-o com mais proteína e tornando-o ainda mais substancioso. Ideal para servir em dias frios ou como uma refeição completa para momentos especiais, essa receita vai aquecer o coração e a mesa!

Ingredientes

• 1 kg de bucho bovino (dobradinha) limpo e cortado em tiras
• Suco de 1 limão
• 200 g de feijão branco
• 200 g de grão-de-bico
• 200 g de linguiça calabresa fatiada
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados (sem sementes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Preparando o Bucho:

• Lave o bucho em água corrente e esfregue com o suco de limão para remover o odor. Escorra bem e reserve.
• Em uma panela grande, cozinhe o bucho em água fervente por 10 minutos. Descarte a água, escorra e reserve o bucho.

Cozinhando o Feijão e o Grão-de-Bico:

• Em panelas separadas, cozinhe o feijão branco e o grão-de-bico em água suficiente para cobrir, com uma folha de louro em cada panela. Cozinhe até que fiquem macios, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Refogando os Ingredientes:

• Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Adicione a linguiça calabresa e refogue até que ambos estejam dourados. Retire-os da panela e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.

Cozinhando a Dobradinha:

• Adicione o bucho reservado à panela com os temperos e refogue por alguns minutos. Acrescente água suficiente para cobrir o bucho e adicione a folha de louro restante. Cozinhe até que o bucho esteja bem macio (cerca de 1 hora). Ajuste o sal e a pimenta.

Finalizando o Prato:

• Quando o bucho estiver cozido, adicione o feijão branco, o grão-de-bico, o bacon e a linguiça. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, para que os sabores se incorporem e o caldo engrosse levemente.

Servindo:

• Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva a dobradinha bem quente.

Dica Final

Para deixar o prato ainda mais rico, você pode servir com arroz branco e uma farofa crocante de alho. A combinação de texturas e sabores vai realçar o sabor da dobradinha com feijão branco e grão-de-bico, tornando essa refeição ainda mais especial e cheia de personalidade!