Salada de Feijão Verde

A salada de feijão verde é uma opção deliciosa e refrescante, ideal para acompanhar pratos variados ou ser servida como uma refeição leve e nutritiva. Com feijão verde cozido e ingredientes frescos, essa salada traz uma explosão de sabores e uma textura crocante que surpreende. Perfeita para dias quentes, é também uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, proporcionando uma refeição saudável e saborosa.

Ingredientes

• 500 g de feijão verde
• 1 cebola roxa média, picada
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/2 pimentão amarelo, picado
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Feijão Verde:

• Lave bem o feijão verde e cozinhe em água com uma pitada de sal até que esteja macio, mas ainda firme (aproximadamente 10-15 minutos). Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento e manter a cor vibrante. Reserve.

Misturando os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, adicione o feijão verde cozido, a cebola roxa, o tomate, os pimentões e o cheiro-verde.

Temperando a Salada:

• À parte, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com esse molho e misture bem para que os ingredientes fiquem bem temperados.

Descansando e Servindo:

• Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se intensifiquem. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.

Dica Final

Para um toque extra de frescor e um sabor ainda mais interessante, adicione folhas de hortelã picadas ou manjericão fresco na hora de servir. Essas ervas combinam perfeitamente com o feijão verde e trazem uma fragrância e um sabor únicos à salada, tornando-a irresistível!