Mungunzá Doce

O mungunzá doce, também conhecido como canjica em algumas regiões, é uma sobremesa tradicional do Nordeste brasileiro, repleta de sabor e tradição. Feito com grãos de milho cozidos e combinados a ingredientes como leite de coco, canela e açúcar, esse prato é perfeito para aquecer as festividades juninas ou para ser apreciado em qualquer época do ano. Com textura cremosa e sabor marcante, o mungunzá é uma delícia que agrada paladares de todas as idades.

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica (branco)
• 1 litro de água (para o cozimento)
• 1 litro de leite integral
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (ou a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 colher (chá) de sal
• Canela em pau a gosto
• Cravo-da-índia a gosto
• Coco ralado para decorar (opcional)
• Canela em pó para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Milho:

• Lave bem o milho para canjica em água corrente. Em seguida, coloque-o em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro para facilitar o cozimento.

Cozimento do Milho:

• Escorra a água do milho e transfira-o para uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios. Após o cozimento, retire a pressão e verifique o ponto do milho.

Preparando o Creme:

• Acrescente o leite integral, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o sal, a canela em pau e os cravos à panela com o milho cozido. Misture bem todos os ingredientes.

Cozinhando até o Ponto Cremoso:

• Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o caldo fique espesso e cremoso, o que leva cerca de 20 minutos. Ajuste o açúcar se necessário e retire os paus de canela e os cravos antes de servir.

Finalizando:

• Coloque em tigelas individuais e decore com coco ralado e uma pitada de canela em pó, se desejar.

Dica Final

O mungunzá doce fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se intensificam. Ao guardar, mantenha-o refrigerado e reaqueça antes de servir, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade. Essa sobremesa vai garantir um toque especial e aconchegante em qualquer ocasião!