Cheesecake de Amora

O cheesecake de amora é uma sobremesa que encanta pela sua suavidade e pelo toque levemente ácido das amoras, equilibrando o doce do recheio cremoso. Esta versão clássica com cobertura de frutas é perfeita para ocasiões especiais, trazendo frescor e elegância à mesa.

Ingredientes

Base

• 200 g de biscoito maisena triturado
• 80 g de manteiga derretida

Recheio

• 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite fresco

Cobertura de Amora

• 1 xícara de amoras frescas ou congeladas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

Preparar a Base:

• Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida.
• Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, criando uma base uniforme.
• Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Preparar o Recheio:

• Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar bem cremoso.
• Adicione o açúcar e o extrato de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata bem após cada adição.
• Por último, adicione o creme de leite fresco e bata até misturar completamente.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoito na forma e leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme. Retire e deixe esfriar.

Preparar a Cobertura de Amora:

• Em uma panela, misture as amoras, o açúcar, o suco de limão e a água.
• Cozinhe em fogo médio até que as amoras amoleçam e soltem seu suco.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo até engrossar.
• Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre o cheesecake.

Montagem Final:

• Espalhe a cobertura de amora sobre o cheesecake frio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica Final

Para um toque especial, sirva o cheesecake com uma calda de chocolate ou decore com amoras frescas ao redor. O contraste da acidez das amoras com a cremosidade do recheio cria uma experiência de sabor única e sofisticada.