Mini Cheesecakes de Frutas Vermelhas

Mini cheesecakes de frutas vermelhas são delicados e irresistíveis, perfeitos para sobremesas individuais em ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia com requinte. A combinação do creme suave com a calda fresca de frutas vermelhas torna essa receita única e cheia de charme.

Ingredientes

Massa

• 150 g de biscoito maisena triturado
• 50 g de manteiga derretida

Recheio

• 300 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 100 g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos

Calda de Frutas Vermelhas

• 200 g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa, mirtilo)
• 50 g de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Massa

1. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo de forminhas individuais (use formas de cupcake ou ramequins) com a mistura, pressionando bem para formar a base.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos. Retire e deixe esfriar.

Recheio

4. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.
5. Adicione a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar.
6. Despeje o creme sobre as bases de biscoito nas forminhas, preenchendo até 3/4 da altura.
7. Asse em banho-maria a 160°C por 20-25 minutos, ou até o recheio firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por 2 horas.

Calda de Frutas Vermelhas

8. Em uma panela, misture as frutas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo até que as frutas desmanchem e a calda engrosse levemente. Deixe esfriar.

Montagem

9. Retire os mini cheesecakes das forminhas e coloque uma colher de calda de frutas vermelhas sobre cada um.
10. Decore com frutas frescas e folhinhas de hortelã, se desejar.

Dica Final

Para um visual ainda mais charmoso, sirva os mini cheesecakes em potinhos transparentes ou em forminhas decorativas. Além disso, experimente variar as frutas da calda, como manga ou maracujá, para criar sabores diferentes. Estes mini cheesecakes são uma sobremesa prática e de efeito, que encantará qualquer ocasião!