Moqueca de abóbora vegana

A moqueca de abóbora vegana é uma deliciosa alternativa aos pratos tradicionais. Com seu sabor marcante e ingredientes frescos, essa receita se destaca por ser nutritiva e perfeita para quem busca uma refeição leve e suculenta. Neste post, vamos explorar os ingredientes, o preparo e dicas para deixar sua moqueca ainda mais deliciosa.

A moqueca de abóbora vegana é uma deliciosa e reconfortante alternativa para quem deseja saborear um prato típico da culinária brasileira de forma saudável e livre de ingredientes de origem animal. Essa receita, além de rica em sabores e texturas, é repleta de nutrientes, proporcionando uma explosão de cores e aromas que vão transformar suas refeições. A abóbora, com sua suavidade e doçura, combina perfeitamente com os temperos e o leite de coco, criando um caldo cremoso e irresistível. Prepare-se para encantar não apenas o seu paladar, mas também o de todos que se reunirem à sua mesa!

Ingredientes

• 500g de abóbora cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 tomate picado
• 400ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Coentro picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando os ingredientes

Primeiramente, comece preparando todos os ingredientes. Corte a abóbora em cubos, pique a cebola e o alho, e reserve. O pimentão vermelho e o tomate também devem estar prontos para ir para a panela. Isso vai facilitar o processo de cozimento.

Refogando os vegetais

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e transparentes. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Após isso, acrescente o pimentão e continue refogando por mais 3 a 4 minutos, até que o pimentão esteja ligeiramente macio.

Adicionando a abóbora

Agora é hora de adicionar os cubos de abóbora à panela. Misture bem com os vegetais já refogados e acrescente o tomate picado. Mexa tudo com cuidado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Finalizando o prato

Adicione o extrato de tomate e o leite de coco à mistura na panela, mexendo bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e o caldo espesso. Lembre-se de mexer ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Terminando com ervas frescas

Assim que a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e adicione o coentro picado. Ele dará um frescor especial ao prato. Você pode também ajustar os temperos, caso deseje, antes de servir.

Dica Final

Para uma apresentação ainda mais encantadora da sua moqueca de abóbora vegana, sirva em cumbuquinhas individuais ou em uma travessa grande, decorada com folhas de coentro fresco por cima. Acompanhe com arroz integral ou uma farofinha crocante, que são complementos perfeitos para trazer mais textura e sabor à sua refeição. Aproveite essa delícia sem moderação e encante todos à sua mesa!