Caldo de mandioca com carne seca

Caldo de mandioca com carne seca é a mistura perfeita de sabores que aquecem o corpo e a alma. Esta receita é uma tradição em muitas casas brasileiras e é celebrada por seu sabor inconfundível e por ser extremamente nutritiva. Com a mandioca cremosa e a carne desfiada, cada colherada traz um conforto especial.

O caldo de mandioca com carne seca é um prato que faz parte da culinária brasileira, sinônimo de conforto e sabor. Essa receita é perfeita para aquecer os dias mais frios e proporciona uma explosão de sabores que remetem às tradições do Nordeste. Com ingredientes simples e um modo de preparo claro, até mesmo os iniciantes na cozinha conseguirão impressionar a família e os amigos. Além disso, a mandioca, recheada de nutrientes, combinada com a carne seca, traz uma cremosidade que vai deixar todos com água na boca. Vamos juntos aprender a fazer esse caldo delicioso e acolhedor?

Ingredientes

• 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 300g de carne seca desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparando a carne seca

Comece dessalgando a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes. Após esse período, cozinhe a carne em água com uma pitada de sal até que fique macia. Isso deve levar em média 40 minutos. Depois, desfie a carne e reserve.

Refogando os ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho e o tomate, refogando por mais alguns minutos até que os tomates estejam macios. Essa etapa traz um sabor incrível ao caldo.

Adicionando a mandioca

Agora, adicione os pedaços de mandioca à panela, misturando bem com a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o litro de água e o sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioca esteja bem cozida e macia.

Finalizando o caldo

Assim que a mandioca estiver cozida, utilize um mixer ou um liquidificador para bater tudo até obter uma mistura cremosa e homogênea. Se preferir um caldo mais rústico, você pode amassar a mandioca com um garfo, mantendo alguns pedaços inteiros. Por último, adicione a carne seca desfiada e tempere com pimenta-do-reino a gosto, deixando cozinhar por mais 5 minutos para incorporar todos os sabores.

Servindo o caldo de mandioca com carne seca

Após a finalização do preparo, sirva o caldo quente em tigelas e finalize com o cheiro-verde picado. Esse toque traz frescor ao prato e realça o sabor da carne e da mandioca.

Dica Final

Para deixar seu caldo de mandioca com carne seca ainda mais saboroso, considere adicionar um toque de molho de pimenta ou queijo coalho ralado por cima na hora de servir. Isso não apenas enriquece o sabor, mas também traz uma apresentação divertida e diferenciada. Uma ótima opção é acompanhar o caldo com um bom pão caseiro ou torradas, tornando a refeição ainda mais completa e deliciosa.