Panqueca de espinafre com ricota

A panqueca de espinafre com ricota é uma receita que combina sabor e saúde de forma incrível. Rica em nutrientes, essa opção é perfeita para quem busca uma refeição leve e deliciosa, capaz de agradar a toda a família. Neste post, vamos explorar como preparar essa iguaria de maneira simples e prática, além de dicas para variar no seu recheio e apresentação.

Se você está à procura de uma receita saudável, saborosa e que ainda impressione na apresentação, a panqueca de espinafre com ricota é a escolha perfeita! Essa combinação deliciosa traz o frescor do espinafre e a cremosidade da ricota, criando um prato que agrada tanto a adultos quanto crianças. Além disso, é uma forma inteligente de incluir vegetais na alimentação, tornando as refeições mais nutritivas e equilibradas. Pode ser servida como prato principal ou até como entrada em um jantar mais especial. Prepare-se para descobrir como essa receita simples pode transformar a sua refeição!

Ingredientes

• 1 xícara de espinafre fresco
• 1/2 xícara de ricota
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a massa da panqueca

Comece cozinhando o espinafre fresco em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos, até que as folhas murchem. Em seguida, escorra bem e pique finamente. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, os ovos, o leite e o azeite de oliva. Misture tudo até obter uma massa homogênea.

Incorporando os ingredientes

Adicione o espinafre picado e a ricota à massa e, em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture cuidadosamente para que os ingredientes fiquem bem distribuídos na massa. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite para atingir a consistência desejada.

Cozinhando as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque um fio de azeite. Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando as panquecas. Cozinhe até que as bordas fiquem firmes e a parte de baixo esteja levemente dourada, cerca de 3 minutos. Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos.

Finalizando as panquecas

Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais azeite à frigideira conforme necessário. Assim que todas as panquecas estiverem prontas, você pode montá-las com uma camada extra de ricota e espinafre, se desejar, ou até adicionar um molho de sua preferência.

Dica Final

Para deixar sua panqueca de espinafre com ricota ainda mais saborosa e atraente, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada à massa ou combinar com um molho de tomate caseiro por cima. Também é possível incrementar a receita com queijos como parmesão ou feta, que trazem um sabor extra e sofisticado. Sirva com uma salada verde ao lado para uma refeição completa e equilibrada. Você vai adorar!