Pudim gelado de coco

O pudim gelado de coco é uma sobremesa refrescante e irresistível, perfeita para os dias quentes ou para qualquer ocasião em que você queira saborear uma doçura gelada. Nesta receita, combinamos a cremosidade do leite condensado e do leite de coco com o toque exótico do coco ralado, resultando em um pudim gelado que é uma verdadeira tentação. Além disso, a camada de caramelo dourado por cima dá o toque final de sabor e beleza. Prepare-se para se refrescar e se deliciar com essa maravilhosa sobremesa de pudim gelado de coco!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma forma de pudim (de aproximadamente 20 cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até obter um caramelo dourado. Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos e o coco ralado (se estiver usando). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por aproximadamente 6 horas, ou até que esteja completamente congelado.
5. Antes de servir, retire o pudim do freezer e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Isso facilitará a remoção do pudim da forma.
6. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo, delicadamente.