Salada de grão-de-bico com legumes e azeite

A salada de grão-de-bico com legumes e azeite é uma ótima escolha para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Combinando a proteína do grão-de-bico e a frescura dos legumes, este prato faz sucesso em almoços e jantares. Além disso, é uma receita fácil de preparar, perfeita para o dia a dia ou para ocasiões especiais.

A salada de grão-de-bico com legumes e azeite é uma opção refrescante e nutritiva que combina a riqueza do grão-de-bico com a frescura dos legumes. Além de ser uma refeição leve e saudável, essa salada é perfeita para dias quentes ou como acompanhamento em almoços e jantares. O grão-de-bico é uma fonte excelente de proteína vegetal e fibras, enquanto o azeite traz gorduras saudáveis que fazem bem ao coração. Ao adicionar legumes frescos como cenoura, pimentão e cebola, você cria um prato vibrante, colorido e cheio de texturas. Vamos aprender a fazer essa deliciosa salada que certamente agradará a todos!

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando os legumes e o grão-de-bico

Comece cozinhando o grão-de-bico, se não estiver usando o de latinha. Lave os grãos e coloque em uma panela com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que fiquem macios. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar.

Montando a salada

Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico já cozido. Em seguida, adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho picado, a cebola roxa e os tomates-cereja. Esses ingredientes vão trazer uma variedade de cores e texturas para a sua salada, tornando-a não só saborosa, mas também visualmente atraente.

Temperando a salada

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Batendo com um garfo ou um batedor, emulsifique os ingredientes até que estejam bem misturados. O azeite e o limão vão trazer frescor e um toque especial à sua salada de grão-de-bico.

Finalizando a salada

Despeje o molho sobre a mistura de grão-de-bico e legumes. Com uma colher, mexa delicadamente para que o tempero envolva todos os ingredientes. Para um toque extra, acrescente a salsinha picada por cima, dando um aroma incrível à sua salada.

Servindo a salada de grão-de-bico

Agora a sua salada de grão-de-bico com legumes e azeite está pronta para ser servida! Você pode apreciá-la imediatamente ou deixá-la na geladeira por algumas horas, o que realçará ainda mais os sabores. Ela também é uma ótima opção para levar em piqueniques ou almoços na empresa.

Dica Final

Para deixar a sua salada ainda mais nutritiva e saborosa, experimente adicionar outros legumes da sua preferência, como abobrinha, pepino ou até mesmo um pouco de milho. Além disso, para um toque crocante, adicione sementes de girassol ou castanhas picadas na hora de servir. Essa salada não só é deliciosa, mas também cheia de benefícios para a saúde, tornando-se uma escolha perfeita para quem busca manter uma alimentação equilibrada e saborosa.