Bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado)

O bolo de mandioca com coco (tipo mané pelado) é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Sua combinação de sabores traz uma maciez única e a mistura do coco adiciona um sabor tropical irresistível. Se você está em busca de uma receita fácil e saborosa para surpreender seus convidados, continue lendo e descubra como fazer essa delícia!

O bolo de mandioca com coco, conhecido também como bolo mané pelado, é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira. Essa receita é a escolha perfeita para quem deseja um bolo saboroso, macio e muito nutritivo. Feito com a mandioca, tubérculo rico em fibras e nutrientes, e o coco, que adiciona uma textura agradável e um sabor tropical único, esse bolo é ideal para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa em qualquer ocasião. Prepare-se para se encantar com o aroma e o sabor deste bolo, que vai surpreender familiares e amigos!

Ingredientes

• 500g de mandioca (aipim) descascada e cozida
• 200ml de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a mandioca e os ingredientes

Comece descascando a mandioca e cortando-a em pedaços. Cozinhe até que fique bem macia. Após cozinhar, escorra a água e reserve para esfriar. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com manteiga e farinha.

Batendo os ingredientes

Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida, os ovos, o leite de coco e a manteiga derretida. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela separada, misture o açúcar, o coco ralado, o fermento em pó e o sal.

Juntando as misturas

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau até ficar bem incorporado. O objetivo é ter uma massa uniforme, sem grumos. Essa etapa é importante para que o bolo fique bem leve.

Assando o bolo

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Lembre-se de não abrir o forno nos primeiros 30 minutos para garantir que o bolo cresça adequadamente.

Resfriando e desenformando

Depois de assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma. Em seguida, desenforme com cuidado para não quebrá-lo. O ideal é deixá-lo esfriar completamente sobre uma grade, o que ajuda a manter a umidade e a textura do bolo.

Dica Final

Para dar um toque especial ao seu bolo de mandioca com coco, você pode polvilhar um pouco de coco ralado por cima antes de servir ou até mesmo adicionar pedaços de goiabada na massa, criando uma deliciosa combinação dos sabores tropical e adocicado. Sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete ou com um café fresquinho para uma experiência ainda mais saborosa. Aproveite!