Carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon)

Carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon) é mais do que um prato; é uma experiência gastronômica que encanta o paladar. Este clássico francês combina carne macia com o sabor profundo do vinho tinto, criando uma refeição que evoca os sabores rústicos da culinária caseira. Aprenda a preparar essa delícia que traz conforto e sofisticação para a sua mesa.

Se você está em busca de uma receita que una conforto e sofisticação, a carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon) é a escolha perfeita! Este prato clássico da culinária francesa é muito mais do que uma simples refeição — é uma verdadeira experiência gastronômica. Preparado com pedaços de carne derretendo na boca, legumes frescos e um saboroso molho de vinho tinto, ele é ideal para um jantar especial ou para aquecer os dias frios. Com a combinação perfeita de ingredientes e um tempo de cozimento que permite que os sabores se intensifiquem, você vai impressionar a todos com essa delícia. Prepare-se para semear memórias e saborear momentos únicos ao redor da mesa!

Ingredientes

• 1 kg de carne de boi (acém ou músculo) cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 200 g de bacon cortado em cubos
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Prepare a carne

Comece aquecendo o óleo de oliva em uma panela grande e funda. Em seguida, adicione os cubos de carne, temperando com sal e pimenta. Doure a carne por todos os lados em fogo alto, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Depois de dourada, retire a carne da panela e reserve.

Refogue os vegetais

Na mesma panela, coloque o bacon e frite até ficar crocante. Depois, acrescente a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente. É nesse momento que você deve adicionar as cenouras e refogar por alguns minutos, apenas para que comecem a amolecer.

Adicione os líquidos

Retorne a carne dourada à panela e adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o extrato de tomate, o tomilho e as folhas de louro. Misture bem e traga o molho para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e deixe cozinhar lentamente por cerca de 2 a 3 horas. Esse tempo é crucial para que a carne fique macia e os sabores se desenvolvam.

Finalize o prato

Após o tempo de cozimento, retire as folhas de louro e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário. Se quiser um molho mais espesso, você pode deixar cozinhar um pouco mais sem tampa para evaporar o líquido. Sirva a carne ao vinho quente, polvilhada com salsa picada para um toque de frescor.

Dica Final

Para deixar sua carne ao vinho (estilo boeuf bourguignon) ainda mais irresistível, combine-a com um purê de batatas ou um pão rústico para que todos possam aproveitar o delicioso molho. Outra ideia criativa é preparar a carne na véspera — isso permite que os sabores se intensifiquem ainda mais, tornando o prato perfeito para ser servido em ocasiões especiais ou reuniões familiares. Bon appétit!