Panqueca de espinafre com ricota

A panqueca de espinafre com ricota é uma opção incrível para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva. Esta receita combina o frescor do espinafre com a cremosidade da ricota, resultando em um prato que agrada a todos. Além de ser fácil de fazer, as panquecas são versáteis e podem ser servidas em diversas ocasiões, seja no café da manhã, no almoço ou até mesmo como um jantar leve e rápido. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Que tal preparar uma deliciosa e nutritiva panqueca de espinafre com ricota? Essa receita é perfeita para quem busca uma opção leve e cheia de sabor, ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. O espinafre é um superalimento rico em vitaminas e minerais, enquanto a ricota traz cremosidade e um toque especial. A combinação resulta em uma panqueca saudável que agradará toda a família. Em poucos passos, você poderá desfrutar de uma refeição saborosa, que além de tudo, é rápida de preparar. Vamos conferir como fazer essa receita incrível?

Ingredientes

• 1 xícara de espinafre fresco
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de ricota
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a massa da panqueca

Comece lavando bem o espinafre em água corrente. Em seguida, bata no liquidificador o espinafre fresco, o leite, os ovos e o azeite até obter uma mistura homogênea. Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, misturando bem até que não haja grumos.

Ajustando o tempero

Em seguida, adicione a ricota esfarelada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture delicadamente mais uma vez, garantindo que todos os ingredientes estão bem incorporados. A massa deve ficar cremosa e com uma cor verde vibrante, resultado do espinafre.

Cozinhando as panquecas

Em uma frigideira antiaderente, aqueça uma pequena quantidade de azeite em fogo médio. Com uma concha, coloque a massa na frigideira, formando círculos do tamanho desejado. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos ou até que pequenas bolhas se formem na superfície. Vire a panqueca com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar levemente.

Montando as panquecas

Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira com um fio de azeite, se necessário. Depois de todas as panquecas prontas, você pode servir com uma camada generosa de ricota e um fio de azeite ou até um molho de sua preferência, como um molho de tomate suave ou molho branco. Sirva quente!

Dica Final

Para deixar sua panqueca de espinafre com ricota ainda mais deliciosa, você pode complementar o recheio com ervas frescas, como manjericão ou salsinha, ou até mesmo adicionar um pouco de queijo muçarela. Se quiser, faça uma apresentação especial empilhando as panquecas e finalizando com um toque de queijo ralado por cima, que derreterá e deixará o prato irresistível. Essa opção é perfeita para um brunch em família ou para surpreender amigos!