Cheesecake de frutas vermelhas

O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa que encanta qualquer amante de doces. Com uma combinação perfeita de um creme suave e uma crosta crocante, essa delícia é não só saborosa, mas também visualmente deslumbrante. As frutas vermelhas proporcionam um toque de frescor e acidez, tornando cada garfada uma experiência única. Aprenda a preparar essa receita fácil e impressione seus convidados!

O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa irresistível que promete conquistar o coração de todos. Sua base cremosa e suave combina perfeitamente com a acidez das frutas vermelhas, criando um equilíbrio de sabores que é simplesmente maravilhoso. Ideal para festas, almoços em família ou até mesmo para um jantar especial, esse cheesecake se destaca pela sua apresentação e pelo sabor marcante. Com uma crosta crocante e um recheio que derrete na boca, essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa leve e deliciosa para sobremesas tradicionais. Vamos aprender a prepará-lo?

Ingredientes

• 200g de biscoitos de aveia ou maisena
• 100g de manteiga derretida
• 400g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 300g de frutas vermelhas (framboesas, morangos e mirtilos)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de açúcar para a cobertura

Modo de Preparo

Preparando a base do cheesecake

Comece triturando os biscoitos até formar uma farofa fina. Em seguida, misture essa farofa com a manteiga derretida até que fique homogênea. Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para formar uma crosta firme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que comece a dourar levemente. Retire do forno e reserve para esfriar.

Preparando o recheio do cheesecake

Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme bem liso. Adicione os ovos, um a um, e a essência de baunilha, continuando a bater. Em seguida, incorpore o suco de limão e misture até que tudo esteja bem combinado. Despeje essa mistura sobre a base já resfriada e alise a superfície com uma espátula.

Cozinhando o cheesecake

Leve a forma com o recheio ao forno novamente, na mesma temperatura, e asse por cerca de 40 minutos. O cheesecake deve estar firme, mas ainda levemente tremido no centro. Desligue o forno e deixe a porta entreaberta por mais 30 minutos, isso ajuda a evitar que o cheesecake rache. Depois, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.

Preparando a cobertura de frutas vermelhas

Enquanto o cheesecake esfria, você pode preparar a cobertura. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar e leve ao fogo médio por alguns minutos, mexendo suavemente. Deixe cozinhar até que as frutas comecem a soltar seus sucos e forme uma calda leve. Reserve e deixe esfriar antes de usar.

Finalizando o cheesecake de frutas vermelhas

Quando o cheesecake estiver bem firme e gelado, desenforme com cuidado e despeje a cobertura de frutas vermelhas por cima. Para uma apresentação ainda mais bonita, você pode decorar com algumas frutas inteiras ou folhas de hortelã. Sirva gelado e delicie-se com essa explosão de sabores!

Dica Final

Para deixar seu cheesecake de frutas vermelhas ainda mais especial, você pode variar as frutas conforme a sua preferência e a estação do ano. Frutas como morangos, framboesas, mirtilos e até mesmo uma camada de purê de maracujá podem trazer novos sabores incríveis. Outra dica é servir com um pouco de chantilly por cima para um toque extra de cremosidade e sabor. Aproveite essa receita deliciosa e impressione seus convidados!