Panqueca de espinafre com ricota

A panqueca de espinafre com ricota é uma receita deliciosa e nutritiva que combina sabor e saúde em um só prato. Ideal para um almoço leve ou até mesmo um jantar, essa iguaria é repleta de nutrientes essenciais, trazendo benefícios ao seu organismo. Neste post, vamos explorar como preparar essa delícia, suas variações e dicas para servir.

A panqueca de espinafre com ricota é uma deliciosa opção para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Perfeita para o café da manhã, almoço ou até mesmo um lanche da tarde, essa receita combina a suavidade da ricota com os nutrientes do espinafre, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada. Além de serem super fáceis de fazer, essas panquecas podem ser servidas com molhos ou acompanhadas de saladas, tornando-se uma escolha versátil e saudável para toda a família. Prepare-se para surpreender seus convidados e aproveitar um prato que une simplicidade e sofisticação!

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras de espinafre cozido e picado
• 1 xícara de ricota
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa das panquecas

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o azeite, o espinafre cozido e picado, sal e pimenta-do-reino. Amasse a ricota com o garfo e incorpore-a à mistura. O resultado será uma massa homogênea e cremosa, ideal para proporcionar a textura perfeita nas panquecas.

Cozinhando as panquecas

Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando para formar um círculo. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que as bordas comecem a dourar. Repita o processo até esgotar toda a massa.

Preparando o recheio

Enquanto as panquecas estão sendo cozinhadas, você pode preparar uma mistura adicional com espinafre e ricota, se quiser um recheio mais generoso. Para isso, em uma tigela, misture a ricota com o espinafre picado e tempere com um pouco de sal e pimenta. Essa mistura pode ser incorporada nas panquecas antes de dobrá-las.

Montando as panquecas

Depois de prontas, coloque as panquecas em um prato e, se desejar, adicione uma camada do recheio de espinafre e ricota no centro de cada uma delas. Dobre ao meio ou enrole, formando um formato de crepe. Para um toque especial, polvilhe queijo ralado por cima.

Finalizando o prato

Para servir, você pode aquecer as panquecas no forno por alguns minutos ou diretamente na frigideira, em fogo baixo, apenas para derreter o queijo. A apresentação pode ser feita com uma salada fresca ao lado, que complementa a refeição de maneira saudável e colorida.

Dica Final

Se você quer adicionar um toque especial à sua panqueca de espinafre com ricota, experimente criar um molho de iogurte e temperos para acompanhar. Misture iogurte natural com um pouco de alho em pó, suco de limão e ervas frescas, como salsinha ou coentro. Isso trará frescor à refeição e deixará tudo ainda mais saboroso! Além disso, se sobrar massa, você pode congelá-la em porções e utilizá-la em um dia de pressa.