Polenta com ragu de carne

A polenta com ragu de carne é um prato que encanta paladares e aquece corações. Com suas raízes na culinária italiana, essa receita se tornou um clássico no Brasil, especialmente nos dias mais frios. Neste post, vamos explorar os segredos dessa combinação deliciosa, desde a preparação da polenta cremosa até o ragu suculento que a acompanha.

A polenta com ragu de carne é um prato reconfortante, perfeito para os dias em que você busca algo saboroso e aconchegante. A polenta, feita de fubá, é cremosamente deliciosa e se torna a base ideal para o famoso ragu de carne, que traz um sabor robusto e intenso. Com seus aromas de ervas e especiarias, essa combinação não só alimenta o corpo, mas também aquece a alma. Além disso, é uma receita que agrada a toda a família, sendo uma ótima pedida para um almoço de domingo ou um jantar especial. Prepare-se para conquistar todos à mesa com essa receita fácil e encantadora!

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 500g de carne moída (ou cubos de carne)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada em cubos pequenos
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Ervas frescas (como salsinha ou manjericão) para decorar

Modo de Preparo

Preparando a polenta

Comece colocando 4 xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Assim que a água estiver borbulhando, adicione lentamente o fubá, mexendo sempre com um batedor de arame para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente, até que a polenta esteja cremosa e cozinhe por completo. No final, acrescente a manteiga e o queijo parmesão, incorporando bem até derreter e virar uma mistura homogênea. Reserve.

Preparando o ragu de carne

Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados. Adicione a cenoura em cubos e cozinhe por mais alguns minutos. Junte a carne moída ou os cubos de carne, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada por igual. Se estiver usando carne em cubos, cozinhe até que estejam macios.

Finalizando o ragu

Assim que a carne estiver pronta, acrescente o extrato de tomate e a folha de louro. Mexa tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, adicionando um pouco de água se necessário. O ideal é que o ragu fique suculento, mas não aguado. Prove e ajuste o tempero, se necessário, sempre adicionando um toque de sabor de acordo com sua preferência.

Montagem do prato

Em um prato fundo, coloque uma camada generosa de polenta cremosa. Em seguida, despeje o ragu de carne por cima, deixando escorrer um pouco pelas bordas. Para finalizar, decore com ervas frescas picadas, como salsinha ou manjericão, que trarão um frescor delicioso ao seu prato.

Dica Final

Para dar um toque especial à sua polenta com ragu de carne, experimente adicionar um pouco de queijo gorgonzola ou brie ao ragu, proporcionando uma cremosidade extra sem igual. Além disso, você pode servir esse prato acompanhado de um vinho tinto encorpado, que vai harmonizar perfeitamente com os sabores intensos do ragu. Aproveite cada garfada desta delícia!