Carne de sol com macaxeira

A carne de sol com macaxeira é um prato típico e saboroso da culinária nordestina, conhecido por seu sabor marcante e textura suculenta. Essa receita combina a carne curada com a macaxeira, um ingrediente popular que complementa perfeitamente o prato. Se você deseja explorar sabores autênticos e tradicionais, este é o prato ideal.

A carne de sol com macaxeira é um prato típico da culinária nordestina que, além de saboroso, é repleto de tradição e afeto. Essa combinação perfeita de carne seca e aipim (ou macaxeira) traz à mesa uma explosão de sabores autênticos que encantam a todos. A carne de sol, curada ao sol e temperada com especiarias, ganha um complemento delicioso com a macaxeira cozida, resultando em um prato reconfortante e ideal para compartilhar com a família e amigos. Nos dias de festa, é a estrela do cardápio; nas semanas corridas, uma opção prática e nutritiva. Prepare-se para fazer uma receita que despertará memórias e proporcionará momentos especiais!

Ingredientes

• 500g de carne de sol ou carne seca
• 1 kg de macaxeira (aipim)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando a carne de sol

Comece pelo preparo da carne de sol. Se você estiver usando carne seca, é importante dessalgar. Para isso, coloque a carne de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe em uma panela de pressão com água até que fique bem macia, por cerca de 30 minutos. Após isso, desfie a carne e reserve.

Cozinhando a macaxeira

Agora, vamos cozinhar a macaxeira. Descasque a macaxeira e corte em pedaços grandes. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir os pedaços e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que a macaxeira esteja macia, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos. Após o cozimento, escorra e reserve.

Preparando o refogado

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione as cebolas picadas. Refogue até que fiquem transparentes e, em seguida, acrescente o alho picado. Após alguns minutos, adicione a carne de sol desfiada para dourar um pouco. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Unindo os sabores

Quando a carne estiver bem refogada, acrescente os pedaços de macaxeira cozida, misturando delicadamente para que não se quebrem. Deixe tudo em fogo baixo por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem. Finalize com cheiro-verde a gosto, que traz frescor ao prato.

Hora de servir

Transfira a carne de sol com macaxeira para uma travessa e sirva quente. Você pode acompanhar com arroz branco ou uma salada verde, que contrastam bem com a riqueza do prato.

Dica Final

Para dar um toque especial à apresentação, sirva a carne de sol com macaxeira em porções individuais, decoradas com um pouco mais de cheiro-verde picado por cima. Para um sabor adicional, você pode adicionar queijo coalho gratinado por cima antes de levar ao forno por alguns minutos. Assim, a receita fica ainda mais irresistível!