Pastel de feira

O pastel de feira é uma das iguarias mais queridas do Brasil. Nas feiras livres, esse lanche crocante conquista o paladar de todos. Desde o recheio simples de queijo até as combinações mais inusitadas, o pastel é sinônimo de confraternização e sabor. Neste post, vamos explorar tudo sobre essa delícia, suas origens e como fazer o melhor pastel em casa.

O pastel de feira é uma iguaria que sempre traz à memória os bons momentos passados nas tradicionais feiras de rua do Brasil. Com uma massa crocante e recheios que variam do doce ao salgado, ele é capaz de agradar todos os paladares. Nada se compara à sensação de dar a primeira mordida em um pastel recém-frito, com o aroma inconfundível do óleo quente e o sabor irresistível dos recheios caseiros. Neste post, vamos ensinar a fazer um pastel de feira que vai te deixar com água na boca e te transportar diretamente para a sua barraca favorita! Prepare-se para fazer parte desta experiência gastronomica deliciosa.

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 250ml de água morna
• 50ml de óleo
• Recheios a gosto (carne moída, queijo, frango desfiado, palmito, etc.)
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Faça uma cavidade no centro e adicione o ovo, a água morna e o óleo. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Isso vai ajudar a deixar a massa mais fácil de abrir.

Recheando os Pastéis

Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até ficarem bem finas. É essencial que a massa esteja fina para garantir a crocância do seu pastel de feira. Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa, mas cuidado para não exagerar na quantidade — isso pode dificultar o fechamento.

Fechando os Pastéis

Com o recheio colocado, dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com os dedos para selar bem. Para garantir que não abram na hora da fritura, passe um garfo nas bordas, fazendo marcas. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa até acabarem.

Fritando os Pastéis

Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda ou em uma panela. Quando o óleo estiver quente, coloque os pastéis para fritar, poucos de cada vez para não esfriar o óleo. Frite até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Retire os pastéis e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dica Final

Uma ótima dica para servir seu pastel de feira é acompanhá-los com um molho caseiro, como o famoso molho de pimenta ou até mesmo um vinagrete. Você também pode fazer pastéis assados como uma opção mais saudável. Fechando o pastel, pincele um pouco de ovo batido antes de levar ao forno, isso vai deixá-lo dourado e com aparência de gourmet! Prepare-se para ser elogiado por todos!