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Pão francês
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O pão francês, conhecido por sua crosta dourada e miolo macio, é um clássico irresistível da panificação. Esta receita desvenda os segredos para criar em casa esse ícone da culinária, oferecendo uma experiência única de aroma e sabor. Com ingredientes simples e técnicas tradicionais, prepare-se para mergulhar na arte de fazer pão e desfrutar do prazer de saborear uma baguete fresca, direto do seu forno para a mesa. Descubra como transformar sua cozinha em uma autêntica boulangerie e encante-se com o resultado delicioso deste pão tão apreciado ao redor do mundo.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico fresco (ou 5g de fermento biológico seco)
- 300ml de água morna
Modo de Preparo
- Ativação do Fermento: Dissolva o fermento na água morna e adicione o açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
- Mistura Seca: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Combinação: Adicione a mistura de fermento à farinha e misture até formar uma massa homogênea.
- Sovar: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia.
- Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
- Formato: Divida a massa em pequenas porções e modele em formato de baguete.
- Descanso Final: Coloque as baguetes em uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aquecimento: Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Assar: Faça cortes superficiais na parte superior das baguetes e asse por 20-25 minutos, até dourar.
- Resfrie e Sirva: Deixe esfriar antes de cortar. Sirva o pão francês fresco e aproveite!
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Dica: Para uma crosta mais crocante, coloque uma assadeira com água quente no forno durante o cozimento.
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