Coxinha de frango com catupiry

A coxinha de frango com catupiry é uma iguaria que encanta paladares e é uma das mais amadas da culinária brasileira. Com seu recheio cremoso de catupiry e o frango suculento, esse salgadinho possui um sabor inigualável. Neste post, você vai descobrir como fazer essa delícia em casa com dicas e secretos que vão elevá-la ao próximo nível.

Se tem uma iguaria que conquista os corações e paladares dos brasileiros, essa é a coxinha de frango com catupiry. Essa delícia frita, com sua massa leve e recheio cremoso, é perfeita para festas, lanches ou até mesmo como petisco em um encontro descontraído. O contraste entre o crocante da massa e a suavidade do catupiry fundido com o frango desfiado faz da coxinha uma verdadeira obra-prima da culinária nacional. Nesta receita, vamos te ensinar como preparar a coxinha de frango com catupiry de uma maneira simples e deliciosa. Prepare-se para encantar sua família e amigos com esse sabor que é pura tradição!

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
• 1 xícara de leite
• 150g de catupiry
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparando o frango desfiado

Comece cozinhando o peito de frango em uma panela com água, sal e pimenta. Após cerca de 20 minutos, retire o frango e reserve o caldo. Desfie o frango com a ajuda de dois garfos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto. Depois, acrescente o frango desfiado, adicionando um pouco do caldo reservado. Cozinhe por alguns minutos até que a mistura fique bem incorporada. Desligue o fogo e misture o catupiry até que derreta e forme um recheio cremoso.

Preparando a massa

Em uma panela, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. Adicione o caldo de galinha quente e o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a massa desgrude do fundo da panela. Isso pode levar de 3 a 5 minutos. Após esse tempo, retire a massa e deixe esfriar em uma superfície enfarinhada.

Montando as coxinhas

Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão. Coloque uma colher de sopa do recheio de frango com catupiry no centro e feche a massa, moldando-a no formato de coxinha. Certifique-se de que a coxinha esteja bem fechada para não abrir durante a fritura.

Fritando as coxinhas

Aqueça o óleo em uma panela funda. Para saber se o óleo está quente o suficiente, coloque um pedacinho de massa; se borbulhar, está pronto para fritar. Com cuidado, coloque as coxinhas no óleo quente, algumas de cada vez, para não esfriar o óleo. Frite até que fiquem douradas, retirando-as com uma escumadeira e colocando sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Finalizando a receita

Enquanto as coxinhas esfriam um pouco, aproveite para preparar um molho de pimenta ou um molho de tomate para servir ao lado. Essas opções agregam ainda mais sabor ao prato e podem agradar aquelas pessoas que apreciam um toque picante.

Dica Final

Para deixar sua coxinha de frango com catupiry ainda mais irresistível, uma sugestão é usar temperos frescos como salsinha ou cebolinha no recheio. Isso traz frescor e um toque especial. Além disso, se quiser uma opção mais saudável, você pode assar as coxinhas em vez de fritá-las, pincelando com um pouco de azeite antes de levar ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Assim, você mantém o sabor, mas diminui as calorias!