Ambrosia Nordestina

A ambrosia nordestina é uma sobremesa clássica e caseira que traz doçura e tradição para a mesa. Ela é feita de ingredientes simples, mas que se transformam em uma iguaria cremosa, com um toque caramelizado. Popular em festas familiares e eventos, a ambrosia é uma deliciosa combinação de ovos, leite e açúcar, que ao longo do preparo se transforma em uma sobremesa de textura única e sabor inconfundível.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 500g de açúcar
• 6 ovos
• Suco de 1 limão (opcional, para realçar o sabor)
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 cravos-da-índia

Modo de Preparo

Preparação do Doce:

• Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até o açúcar dissolver completamente e o leite começar a aquecer.

Mistura dos Ovos:

• Em uma tigela à parte, bata os ovos ligeiramente com um garfo ou fouet, apenas o suficiente para misturar as claras e gemas.

Adição dos Ovos ao Leite:

• Quando o leite estiver quente, adicione os ovos batidos aos poucos, misturando suavemente. É importante não mexer demais, pois queremos que os ovos formem pequenos grumos, que são característicos da ambrosia.

Cozimento e Textura:

• Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, sem mexer com frequência, para que os ovos talhem e se formem pedaços maiores. O doce vai caramelizando e criando uma textura granulada e espessa.
• Se desejar um toque mais ácido e fresco, adicione o suco de limão durante o cozimento e misture levemente.

Finalização:

• Continue cozinhando até que a ambrosia esteja dourada e com a textura desejada. Retire a canela e os cravos e deixe esfriar.

Armazenamento:

• Coloque a ambrosia em um recipiente e leve à geladeira para esfriar completamente antes de servir.

Dica Final

Para um toque especial, sirva a ambrosia polvilhada com um pouco de canela em pó ou com raspas de limão por cima, destacando ainda mais os sabores. Essa sobremesa é perfeita para um café da tarde ou para encerrar uma refeição nordestina com um toque doce e acolhedor!