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Arroz com Pequi
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O arroz com pequi é um prato típico do cerrado brasileiro, especialmente popular nos estados de Goiás e Minas Gerais. O pequi, com seu sabor único e intenso, é a estrela desta receita, que é simples de preparar e traz um gostinho autêntico da culinária regional brasileira.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 4 a 6 pequis (frescos ou em conserva)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de pequi, se disponível)
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparar o Pequi:
- Se estiver usando pequi fresco, lave bem e corte em pedaços. Lembre-se de que o caroço do pequi tem espinhos, então manuseie com cuidado.
- Se estiver usando pequi em conserva, apenas escorra e reserve.
Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicionar o Pequi:
- Adicione os pedaços de pequi à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que absorvam o sabor do refogado.
Cozinhar o Arroz:
- Adicione o arroz cru à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no óleo e no tempero.
- Acrescente a água e tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a secar. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.
Finalizar:
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada.
Servir:
- Solte o arroz com um garfo e sirva quente, decorado com cheiro-verde picado, se desejar.
Dica Final:
O arroz com pequi é um prato que pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Para um sabor ainda mais autêntico, experimente usar óleo de pequi no preparo. Lembre-se de avisar seus convidados sobre os espinhos do caroço do pequi para evitar acidentes. Este prato é perfeito para quem deseja experimentar um pouco da culinária do cerrado brasileiro. Aproveite!
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