Arroz com Pequi

O arroz com pequi é um prato típico do cerrado brasileiro, especialmente popular nos estados de Goiás e Minas Gerais. O pequi, com seu sabor único e intenso, é a estrela desta receita, que é simples de preparar e traz um gostinho autêntico da culinária regional brasileira.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 4 a 6 pequis (frescos ou em conserva)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de pequi, se disponível)
• 4 xícaras de água
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar o Pequi:

• Se estiver usando pequi fresco, lave bem e corte em pedaços. Lembre-se de que o caroço do pequi tem espinhos, então manuseie com cuidado.
• Se estiver usando pequi em conserva, apenas escorra e reserve.

Refogar os Ingredientes:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicionar o Pequi:

• Adicione os pedaços de pequi à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que absorvam o sabor do refogado.

Cozinhar o Arroz:

• Adicione o arroz cru à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no óleo e no tempero.
• Acrescente a água e tempere com sal a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo médio até a água começar a secar. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida.

Finalizar:

• Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada.

Servir:

• Solte o arroz com um garfo e sirva quente, decorado com cheiro-verde picado, se desejar.

Dica Final:

O arroz com pequi é um prato que pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Para um sabor ainda mais autêntico, experimente usar óleo de pequi no preparo. Lembre-se de avisar seus convidados sobre os espinhos do caroço do pequi para evitar acidentes. Este prato é perfeito para quem deseja experimentar um pouco da culinária do cerrado brasileiro. Aproveite!