Arroz de Braga

O arroz de Braga é um prato tradicional português que combina a simplicidade do arroz com a riqueza de carnes e legumes, criando uma refeição saborosa e completa. Sua origem remonta à região de Braga, em Portugal, mas ele se tornou um clássico em várias mesas brasileiras. Aromático e colorido, é perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de linguiça portuguesa ou paio em rodelas
• 300 g de carne de frango (sobrecoxas ou peito) cortada em cubos
• 150 g de lombo de porco em cubos
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1 xícara de repolho cortado em tiras finas
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a linguiça e doure levemente. Em seguida, acrescente o frango e o lombo de porco. Refogue até que as carnes estejam bem douradas.
3. Junte o tomate picado e os pimentões, deixando cozinhar por 5 minutos até começarem a amolecer.
4. Adicione o arroz à panela e misture bem para incorporar os sabores.
5. Acrescente o caldo quente, tempere com sal e pimenta, e mexa suavemente.
6. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar quase cozido (cerca de 15 minutos).
7. Adicione o repolho e as ervilhas, misturando delicadamente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos até o arroz estar macio e os vegetais cozidos.
8. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica Final

Para realçar os sabores do arroz de Braga, experimente servir com um fio de azeite extravirgem e fatias de limão à parte. Se quiser um toque autêntico, finalize com um pouco de páprica defumada ou pimenta-de-caiena. É um prato que pode ser adaptado ao gosto da família, incorporando outros vegetais ou substituindo as carnes por outras opções de sua preferência.