Arroz de Carreteiro

O Arroz de Carreteiro é um prato típico do Pantanal Mato-Grossense, famoso por seu sabor intenso e aroma irresistível. A combinação de carne seca, linguiça calabresa, banana-da-terra frita e ovos cozidos cria uma explosão de texturas e sabores que conquista paladares de todos os tipos. É uma receita fácil de preparar e perfeita para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz agulhinha
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 300g de carne seca dessalgada e desfiada
• 300g de linguiça calabresa picada
• 2 bananas-da-terra picadas em rodelas
• 6 ovos cozidos
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada a gosto (para decorar)

Modo de preparo:

1. Lave o arroz em água corrente até a água ficar límpida.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
3. Refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione a carne seca desfiada e a linguiça calabresa e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até a carne dourar.
5. Acrescente o arroz lavado e refogue por mais 2 minutos, misturando bem com os demais ingredientes.
6. Adicione a água, o sal e a pimenta e misture bem.
7. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até que a água ferva.
8. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
9. Enquanto o arroz cozinha, frite as bananas-da-terra em óleo quente até dourar.
10. Retire o arroz do fogo e misture as bananas fritas com cuidado.
11. Sirva o arroz de carreteiro em pratos individuais, guarnecido com os ovos cozidos cortados em rodelas e cebolinha picada.

Dicas para um Arroz de Carreteiro Perfeito:

Utilize carne seca de boa qualidade e dessalgue-a corretamente antes de usar. Refogue a carne seca e a linguiça até ficarem bem douradas para um sabor mais intenso. Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com o seu paladar. Você pode adicionar outros ingredientes ao arroz de carreteiro, como pimentão verde picado, tomate picado ou ervilha congelada. Sirva o arroz de carreteiro com farofa de banana ou vinagrete de pimenta para um toque ainda mais especial.